Artikelomschrijving

pMet Tendens Keuken word je voorbereid om te werken in de horeca of in een instellingskeuken. Kenmerkend voor de methode Tendens Keuken zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Keuken voldoet aan het kwalificatiedossier Keuken.br /br /In dit werkboek wordt ingegaan op menu koken. Alle onderwerpen uit de werkboeken van Tendens Keuken komen in dit werkboek samen. De student gaat zich voorbereiden op het bereiden van een menu, rekening houdend speciale (voedings)wensen van gasten. Ook vegetarische voeding en menuleer komen aan bod. Het laatste onderdeel van dit werkboek betreft solliciteren.br /br /Digitale ondersteuning bij dit werkboek staat op de website a href="http://www.tendenskeuken.nl" target="_blank"www.tendenskeuken.nl/a. De student vindt hier aanvullende bronnen, films en weblinks./p