Artikelomschrijving

pMet Tendens Keuken word je voorbereid om te werken in de horeca of in een instellingskeuken. Kenmerkend voor de methode Tendens Keuken zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Keuken voldoet aan het kwalificatiedossier Keuken.br /br /In dit werkboek staat de kerntaak Beheert de keukenvoorraadcentraal. Zonder producten/ingrediënten kan er niet gekookt worden. Tijdens het beheren van de voorraad kun je de volgende fasen of processtappen onderscheiden:/p ol liControleren van de voorraad/li liHet ontvangen en controleren van producten/li liHet opslaan van geleverde producten/li liBewaken, controleren en registreren./li /ol pbr /Deze stappen komen in dit werkboek aan bod./p