Artikelomschrijving

Voor goed gastheerschap is kennis van wijn tegenwoordig een vereiste. In dit boek staat belangrijke en interessante informatie over alle facetten van wijn. Het is een naslagwerk met informatie over klassieke en nieuwe wijnen uit de wijngebieden binnen en buiten Europa.

Het boek begint met de volgende onderwerpen: wijngaard, wijnbouw, vinificatie, etikettering, wijnwetgeving, de smaak van wijn en wijnbehandeling. Vervolgens komen de wijngebieden en wijnen aan bod: per land en wijngebied worden de omvang, ligging, klimaat, bodem, druivenrassen, wetgeving en de invloed daarvan op de verschillende wijnen behandeld.

Het boek is volledig in kleur geïllustreerd. Doordat het compleet en overzichtelijk is, is het niet alleen een bruikbaar leermiddel voor het onderwijs, maar ook een gedegen naslagwerk voor de professional.

Het boek is geschikt voor onderwijsniveau 2 tot en met 5. Het omvat de leerstof voor de opleidingen voor Bartender, Gastheer/-vrouw, Zelfstandig werkend Gastheer/-vrouw, Aankomend Gastronoom, Horecaondernemer/-manager, Restaurateur Bediening, Horecaondernemer café/bar, Restaurantmanager en Hospitality Management.

In deze druk zijn, voor zover van toepassing, de gegevens met betrekking tot wijnwetgeving, etikettering, wijnaanduidingen, algemene kenmerken en de indeling van de wijngebieden geactualiseerd