Artikelomschrijving

Het boek Personeelsmanagement voor de horeca deel 1 is het eerste deel van twee uitgaven dat speciaal is gericht op het competentiegericht onderwijs. Het boek kan worden gebruikt als basismateriaalZo wordt in deel 1 aandacht besteed aan: het managementproces en de tools die door een manager kunnen worden gebruikt. Is er aandacht voor de interne organisatie; de organisatiestructuur; de organisatievormen en de planning van personeel? Ook wordt ingegaan op de werving en selectie van nieuw personeel, gezien vanuit het oogpunt van de ondernemer en de (toekomstige) werknemer. Als afronding wordt gekeken naar de aspecten van het juist introduceren en inwerken van nieuw personeel.