Artikelomschrijving

Met de keuzevaklicentie Keukenspecialisatie leer je een bijdrage leveren aan het beheren van horecaproducten. Je leert hoe je - rekening houdend met seizoen, feestdagen en aanbod - het assortiment beheert en hoe je ingrediënten herkent en op kwaliteit beoordeelt. Ook leer je nieuwe bereidingstechnieken toepassen en leer je hoe je menu’s op elkaar afstemt. Deze online vmbo keuzevak licentie behoort tot het vernieuwde leermiddel voor vmbo HBR. Deze methode bestaat uit magazines, films en praktijkopdrachten in de online leeromgeving SVH Horecatalent. De magazines zijn geschreven op het vmbo-taalniveau en geven een helder overzicht van de te leren vaktechnieken. In de online magazines wordt gebruik gemaakt van zogenoemde informatieve werkvormen zoals tekst, foto, stap-voor-stap en recepten. Met de interactieve werkvormen (meerkeuze, stelling, vink, vul in) test de leerling zijn kennis. Let op: dit product is vooral voor scholen bedoeld die geen HBR profiel hebben, maar wel HBR keuzevakken aanbieden. Biedt jouw school wel het profiel HBR aan? Bestel dan de complete HBR licentie voor 1 of 2 jaar, waarin alle profieldelen en negen keuzevakken in beschikbaar zijn. De online licentie heeft een geldigheidsduur van 12 maanden na activatie.