Artikelomschrijving

pMet Tendens Keuken word je voorbereid om te werken in de horeca of in een instellingskeuken. Kenmerkend voor de methode Tendens Keuken zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Keuken voldoet aan het kwalificatiedossier Keuken.br /br /In deze module wordt ingegaan op nagerechten. Aan bod komen de warme en koude nagerechten, zoete sauzen, degen en beslagen en patisserie. Ook wordt aandacht besteed aan koelapparatuur, het onderhoud aan keukeninventaris en milieubewust werken.br /br /Digitale ondersteuning bij dit werkboek staat op de website a href="http://www.tendenskeuken.nl" target="_blank"www.tendenskeuken.nl/a. De student vindt hier aanvullende bronnen, films en weblinks./p