Artikelomschrijving

Leerboek verzorging en voeding voor de derde graad TSO/BSO Het naslagwerk is geschikt voor de derde graad tso en bso, volwassenonderwijs en alle opleidingen binnen de verzorgings- en voedingssector. Het Naslagwerk Voeding biedt op een heel overzichtelijke en visuele manier alle informatie en documentatie over: De actieve voedingsdriehoek Voedselveiligheid en ?hygiëne Voedseletikettering Meten en wegen Basistechnieken Basisprincipes Binden van voedingsmiddelen Smaak- en aromaversterker Tafeletiquette Daarnaast is er een deel receptuur waarbij alle basistechnieken en ?principes en alle productgroepen aan bod komen.