Artikelomschrijving

pMet Tendens Keuken word je voorbereid om te werken in de horeca of in een instellingskeuken. Kenmerkend voor de methode Tendens Keuken zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Keuken voldoet aan het kwalificatiedossier Keuken.br /br //p pIn het partie-werkboek Tendens Kok zitten alle modules van de opleiding Kok niveau 2, gerangschikt naar de parties:/p pOriëntatie op branche en beroep Kok/p pPartie Koude voorgerechten Kok/p pPartie Kleine kaart Kok/p pPartie Warme voorgerechten Kok/p pPartie Garnituren Kok/p pPartie Vis, vlees en gevogelte Kok/p pPartie Nagerechten Kok/p pMenu koken/p pKeukencalculaties/p pVoorraadbeheer/p pAlgemene beroepsvaardigheden./p p /p pDigitale ondersteuning bij de modules van het partie-werkboek staat op de website a href="http://www.tendenskeuken.nl/" target="_blank"www.tendenskeuken.nl/a. De student vindt hier aanvullende bronnen, films en weblinks./p