Artikelomschrijving

Met de keuzevaklicentie Patisserie leer je over het beheren en vervaardigen van patisserieproducten. Hoe beheer je het assortiment? Hoe plan en organiseer je de productie van patisserieproducten? Hoe lees je een receptuur? In deze keuzevaklicentie komt het aan bod. Ook ga je zelf aan de slag met het maken, afwerken en decoreren van patisserieproducten zoals chocolade, marsepein, desserts, ijsbereiding en suikerwerk. Deze online vmbo keuzevak licentie behoort tot het vernieuwde leermiddel voor vmbo HBR. Deze methode bestaat uit magazines, films en praktijkopdrachten in de online leeromgeving SVH Horecatalent. De magazines zijn geschreven op het vmbo-taalniveau en geven een helder overzicht van de te leren vaktechnieken. In de online magazines wordt gebruik gemaakt van zogenoemde informatieve werkvormen zoals tekst, foto, stap-voor-stap en recepten. Met de interactieve werkvormen (meerkeuze, stelling, vink, vul in) test de leerling zijn kennis. Let op: dit product is vooral voor scholen bedoeld die geen HBR profiel hebben, maar wel HBR keuzevakken aanbieden. Biedt jouw school wel het profiel HBR aan? Bestel dan de complete HBR licentie voor 1 of 2 jaar, waarin alle profieldelen en negen keuzevakken in beschikbaar zijn. De online licentie heeft een geldigheidsduur van 12 maanden na activatie.